Espresso - Charakterkopf mit cremigem Körper

Espresso - nicht weniger als ein genussintensiver Muntermacher, doch mehr als eine kleine Tasse vollen Aromas. Espressobohnen auf die Sekunde geröstet veräußern eine Harmonie, aus dem floralen bis nussigen Nuancen und Bitterstoffen, die das volle Potenzial in wenige Nipper packt. Ob für einen Frischekick zwischendurch, als Digestif für einen ausgewogenen Bauch oder einfach um den Moment zu leben - Espresso Kaffee ist eine kleiner, kurzer Genuss, mit den Facetten der Welt im schwarzen Kleid und cremigem Top.

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Espresso - Charakterkopf mit cremigem Körper

Espresso - nicht weniger als ein genussintensiver Muntermacher, doch mehr als eine kleine Tasse vollen Aromas. Espressobohnen auf die Sekunde geröstet veräußern eine Harmonie, aus dem floralen bis nussigen Nuancen und Bitterstoffen, die das volle Potenzial in wenige Nipper packt. Ob für einen Frischekick zwischendurch, als Digestif für einen ausgewogenen Bauch oder einfach um den Moment zu leben - Espresso Kaffee ist eine kleiner, kurzer Genuss, mit den Facetten der Welt im schwarzen Kleid und cremigem Top.

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Espresso - ein paar Schlücke Lebenslust

Einfach guter Espresso ist das Ergebnis vieler Faktoren. Von der roten Kaffeekirsche am üpig gedeihenden Strauch, beschattet durch Bäume auf der Schattenplantage, über die erlesene Handarbeit eifriger Kaffeebauern bis zur schonenden und zeitlich perfekt abgestimmten Trommelröstung. Das Alles vereint sich zu einem charakterstarken Espresso Kaffee, die aus kleinsten Manufakturen den Weg nun zu Ihnen finden.

Schwarzespresso

Espresso, ob reinsortig oder als Espresso-Blend, ist das Ergebnis einer längeren Röstung der Arabica- und Robustabohnen. Dadurch erhält jede einzelne Bohne einen dunklen Röstgrad, der mehr Bitterstoffe und Aromen in der Bohne freisetzt, als es bei herkömmlichen Kaffee der Fall ist. Espressi sind im Vordergrund intensiv und präsent mit einem reichen Geschmacksprofil, wobei der Koffeingehalt niedrig ist. Viel mehr melden sich würzige und nussige Noten, umspielt von einer milden Süße. Baristas und Kaffeeröster wissen um die Möglichkeiten, die durch eine schonende Röstung handverlesener Kaffeebohnen für Espresso freigesetzt werden. Mal rauchig, mal floral, mal spritzig, aber immer vollmundiger Espresso mit feinster Crema.

Herstellung und Herkunft des Espresso

Die Herstellung eines Espresso ist, wie der italienische Name bereits vermuten lässt, mit Druck und drücken verbunden. “Ausgedrückt” wird der Espresso nämlich durch den hohen Druck. Zum Einen der Druck, der die geringe Wassermenge durch das Espressopulver presst, zum Anderen der Druck den zwei Italiener Ende des 19. Jahrhunderts bei der Kaffeezubereitung spürten. Schneller Genuss musste her, doch die Filtermaschinen konnten der Nachfrage nicht Herr werden. Die Lösung fanden die Baristas im Druck und folglich in dem facettenreichen und cremigen Espresso.

Doch was macht eine Kaffeebohne zu einer Espressobohne? Es ist die spezielle Röstung, die den Unterschied macht. Bohnen für Espressi werden länger geröstet und erhalten so ihre dunkle Farbe. Während der Röstung verlieren die Bohnen an Koffein und Säure, die durch die nach außen fließenden Öle und Fette an der Bohnenoberfläche verdunsten. Daher auch die matte Erscheinung - im Gegensatz zu der ölige Oberfläche einer Bohne für Filterkaffee.

Espresso doppio, lungo und macchiato

Espresso Doppio Lungo

Für den besten Espresso-Genuss haben sich im Laufe der Zeit drei Varianten für die Espressozubereitung etabliert. Erfahren Sie hier über die beliebtesten Formen, in denen Espresso auf den Tisch kommen.

  • Ein doppelter Espresso, weitläufig als Espresso doppio bekannt, ist die doppelte Portion Espresso, mit doppelt so viel Genuss und unveränderter Intensität und Aroma.
  • Espresso lungo beinhaltet mehr Wasser bei gleicher Menge Espressopulver. Während beim normalen Espresso 7 Gramm Kaffeemehl auf 25ml Wasser kommen, wird der Espresso lungo mit 100 bis 150ml Wasser zubereitet. Dadurch verlängert sich die Durchlaufzeit. Der Espresso lungo ist leicht und bitterer als ein einfacher Espresso.
  • Ein Espresso macchiato wird gekrönt von einer Haube aus aufgeschäumter Milch. Das Häubchen gefällt dabei nicht nur dem Auge, sondern verfeinert den Espresso mit einem cremigen und milchigen Geschmack.

Für ein ausgeprägtes Karamell-Aroma fügen Espresso-Liebhaber noch wenige Gramm Zucker hinzu. Genießen kann man Espresso auf vielfältigste Weise und ganz nach Belieben. Raum zum Experimentieren gibt’s zuhauf, versuchen Sie unterschiedliche Mahlgrade oder variieren Sie die Menge an Kaffeepulver. Mit den mannigfaltigen Espressi aus Kaffeemanufakturen aus ganz Deutschland finden Sie zudem verschiedene Stile, Blends und reinsortige Spezialitäten, um Ihren persönlichen Lieblingskaffee in Ihrer Lieblingstasse zu genießen.  

Tipps für den perfekte Espresso

Espressobohnen Vollautomat

Für einen einfach guten Espresso brauchen Sie nicht viel. Ein paar dunkel geröstete Espresso-Kaffeebohnen, eine Kaffeemühle, eine Kaffeemaschine und eine Hitzequelle. Welche Kaffeemaschine Sie bevorzugen liegt in Ihrem Ermessen - Siebträger, Espressokannen und Espresso-Vollautomaten sind allesamt bestens geeignet.

Ein feiner bis sehr feiner Mahlgrad des Espresso-Kaffeemehls ermöglicht Ihnen die beste Konzentration, für einen wohlstruktuierten Espresso, zu erreichen. Für eine Tasse benötigen Sie etwa 7 Gramm Kaffeepulver und auf circa 90° C bis 93° C aufgeheiztes Wasser. Haben Sie eine Kaffeemaschine mit regulierbarem Druck, können Sie diese auf optimale 9 bis 10 bar einstellen. Mit diesen wenigen Kniffen erhalten Sie eine feine Tasse Espresso.

Hinweis zur Aufbewahrung von ganzen Espressobohnen

Damit Ihre Kaffeebohnen auch dauerhaft ihr volles Aroma entfalten, sollten Sie diese fachgerecht lagern. Ganze Espressobohnen sind anfällig gegenüber Luft, Licht, Hitze und Feuchtigkeit. Daher sollten die Bohnen kühl und trocken zu lagern. Ein undurchsichtiges Gefäß, das zusätzlich luftdicht verschlossen werden kann, eignet sich beispielsweise perfekt. Dieses Behältnis bitte nicht im Kühlschrank aufbewahren. Fremde Gerüche und stetige Temperaturunterschiede schaden den Espressobohnen.

Allgemein empfiehlt es sich nicht Kaffeebohnen zu lange auf Vorrat zu haben, kaufen Sie Espresso in derartigen Mengen, die Sie innerhalb von 1-2 Wochen verbrauchen können. Für echte Liebhaber unverfälschten Geschmacks gibt es darüber hinaus einige Punkte zu beachten:

  • Sorgen Sie dafür dass Wasser und Kaffeemaschine kalkfrei sind. Andernfalls kann sich der Kalk in den Geschmack Ihres Espresso verirren.
  • Eine vorgewärmte Espressotasse, sei es durch heißes Wasser, Tassenwärmer oder Dampf, hält den Espresso länger warm.
  • Einen absoluten Genuss erreichen Sie durch frisch gemahlene Kaffeebohnen. So sichert man alle Inhaltsstoffe und Aromen bis zuletzt und erhält das volle Potenzial einer jeden Bohne direkt beim geräuschvollen Mahlen.      

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